Produits laitiers : leurs bienfaits, leurs dangers

Tout le monde a encore en tête les publicités destinées à vanter les bienfaits des produits laitiers. Aujourd’hui, les spécialistes sont divisés sur nos besoins en laitages. Explications.
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Récemment la consommation de laitages en général fait l’objet de sérieuses critiques sanitaires, après avoir été vantée comme une solution miraculeuse contre de nombreux maux, notamment l’ostéoporose. Mais entre thuriféraires et détracteurs, à qui se fier ?
Pour les autorités sanitaires françaises, cela a longtemps été un credo : les produits laitiers sont une source importante de calcium, un élément indispensable à l’entretien des os. Ils seraient incontournables dans l’alimentation des enfants, afin de leur garantir une croissance optimale, et très importants pour l’adulte et les personnes âgées, à qui ils permettraient de maintenir une bonne calcification osseuse. Ainsi, la plupart des nutritionnistes s’entendent pour affirmer que les laitages doivent être consommés quotidiennement, et vont même jusqu’à prôner la prise d’un laitage à chaque repas.

A l’opposé, certains nutritionnistes comme Thierry Souccar, auteur de Lait, mensonges et propagande soutiennent que la plupart des laitages, acidifiants, favorisent la fuite du calcium. Ils démontrent ainsi que les laitages ne sont pas, comme le laisse entendre une idée reçue, l’arme fatale antiostéoporose. Et que, au contraire, «au niveau auxquels ils sont officiellement conseillés – trois à quatre par jour –, les laitages peuvent favoriser les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer de la prostate».
Cependant, l’Académie nationale de médecine, en accord avec l’OMS, a rappelé en avril 2008 l’importance du calcium issu des produits laitiers dans notre alimentation. Le débat reste donc ouvert !

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2 commentaires sur Produits laitiers : leurs bienfaits, leurs dangers

  1. Depuis lengtemps on a su que le lait est bon pour la santè, dailleurs étant jeune on nous toujours obligè à prendre du lait surtout le soir car un verre de lait représente un g.morceau de stack. le lait a toujours était dits qu’il est bon pour l’os, le rhume, les mots de’ tete…..; comment peuvent-ils dire aujourd’hui qu’il a des méfaits?

  2. Alexia

    Je suis intolérante au lait, j’ai supprimé les yaourts par des yaourts au soja, pas de bol de lait, juste le fromage je ne résiste pas trop parfois .. 2 médecins m’ont dit d’essayer de réduire voire supprimer le lait pour des problèmes d’acné & de douleurs musculaires (type rhumatisme mais à 20 ans hum ? ) et depuis j’ai quasiment aucune crise (sauf plats en sauce/crèmes dans les restaurant etc si je fais un écart).. après bien sûr, cela dépend des personnes, il faut tester, voir la réaction, et remédier au pb.. Mais dans l’incertitude des études faites sur le lait, à chacun sa quantité supportée : )

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